Sambal Petai Ikan Bilis

Assalamualaikum...

Haaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, kali ni teringin nak makan sambal petai. Tiba-tiba nampak petai dok bergantungan di Pasar Malam Tanjong Malim, terus sesak nafas dan jantung. eceh ayat xleh belah langsung hahahahaha... 

Tingin plk nak kongsi sambal yang mudah ni... kali ni sambal petai sekali dengan kulit tau. haaaaaaaaa.
kalau dengan kulit ni, kena la tau cara dia. Kalau x, xleh la makan. kelat ja sambal kita nanti.

ni la rupanya sambal yang sudah dimakasa. Amacam??? terliur tak??? hahahhaa... sebelum tu jom tengok bahan-bahan yang diperlukan.

Petai X 4-5 papan

Ikan bilis X segenggam

cili kering X 15 biji

Bawang besar X 3 labu

Asam keping X 1 keping

Gula X 2 sudu

Garam X secukup rasa

Minyak masak X 1/2 senduk

BAIK. JOM TEGOK CARA-CARANYA PLK

.

.

.

Pertama sekali, kita harus buang bahagian tepi petai (maaf terlupa nak tangkap gambar). Selepas tu potong nipis-nipis seperti gambar di atas. Nampak tak??? tak nampak alamatnya pendek umur. hahahha... Bila sudah dibersihkan, masukkan ke dalam periuk dan rebus seketika (5-10 minit).

sebab apa kena rebus??? sebabnya nak buang rasa kelat pada kulit. Kalau kita masukkan terus dalam sambal. nanti kelatlah sambal kita. Cara lain yang boleh buat adalah dengan mengikis kulit petai terlebih dahulu sebelum potong. xpayah la rebus dah... huhuh. nak mudah lagi, amik ja isi saja.

Sementara tu rendam la ikan bilis nii dan bersihkan. Nak goreng bagi rangup pun boleh. tapi rasa sedap lg masuk terus ja. rasa lembut sikit.

Haaaaaaaaaa... mari kita tumis bahan-bahan yang dikisar (bawang besar dan cili kering). Masukkan minyak dalam kuali n tunggu sampai panas baru masukkan bahan kisar tadi. Mudah saja. Tunggu la sampai bahan kisar dah masak atau naik bau atau pecah minyak. sambil-sambil tu masukkan asam keping. Lepas tu masukkan dahulu gula. Nak bagi warna sambal kita cantik sikit. huhu. Boleh masukkan garam secukup rasa. Lepas itu boleh masukkan ikan bilis dan petai yang sudah direbus.

Ni la hasilnya... xperlu tunggu lama, sebab petai dah direbus. cuma tunggu ikan bilis masak sikit saja. Kalau suka kuah banyak, masukkanlah air sikit. hhuhu. tp mcm ni pun dah ok. huhuhu. bila dah masak boleh dihidangkan.

taraaaaaaaaaaaa....

ni la hasilnya. siap masukkan dalam claypot lagi. hahaha. seyes meleh ayaq liuq. Makan dengan nasi panas terangkat ni... huhuhu... apapun selamat mencuba naaaaaaaaaa...

Terima kasih